Procedimiento

1. Preparar el pollo: Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos y uniformes (aprox. 3x3 cm) para asegurar una cocción pareja.
2. Marinado: En un bowl, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, sal y pimienta. Añadir los cubos de pollo y mezclar bien para que se impregnen.
3. Reposo: Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. El ácido del limón empezará a ablandar las fibras de la carne. Mientras tanto, remojar los palitos de madera en agua para que no se quemen al cocinar.
4. Ensartado: Insertar los cubos de pollo en las brochetas, dejando un pequeño espacio en los extremos para poder manipularlas.
5. Cocción: Calentar una plancha, parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar las brochetas girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por todos los lados y bien cocidas por dentro (aprox. 10 minutos).
6. Servir: Presentar caliente, rociando con un poco más de limón si se desea. Acompañar tradicionalmente con pan pita, salsa tzatziki y una ensalada fresca.